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La Raccolta

Tutto inizia con la raccolta La raccolta delle olive è una fase molto delicata e per non rovinare la preziosa materia prima, può avvenire attraverso diversi metodi: Metodo naturale: non si utilizza nessun tipo di macchinario, ma solo strumenti manuali che possano facilitare il lavoro….

La Frangitura

La frangitura Le olive appena raccolte arrivano al vicino frantoio, dove vengono lavorate entro il giorno stesso per non rovinarne nessuna proprietà della materia prima. Il processo in frantoio inizia con le operazioni di pulizia: Defoliazione: eliminazione delle eventuali foglie presenti; Mondatura: eliminazione delle eventuali…



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