“Un antico proverbio Toscano dice che un ulivo si pota bene solo se una rondine può volare tra i suoi rami”. Stiamo infatti iniziando proprio adesso il periodo della potatura, periodo in cui la pianta è in riposo vegetativo. Una pratica colturale necessaria per…
Non solo un condimento, ma cuore pulsante di ogni nostro piatto e centro della nostra dieta alimentare! L’olio extravergine di oliva è un elemento fondamentale nella nostra cucina, per questo è necessario mettere in gioco tutti i nostri sensi per poter apprezzare e valutare correttamente…
Dopo un lungo e difficile anno finalmente brillano nelle nostre mani come pepite le olive raccolte per la nuova frangitura 2020, nell’attesa di vedere di nuovo la tanto amata sottile linea verde contempliamo il frutto del nostro duro lavoro.
Per la sesta volta consecutiva l’eccellenza dei nostri oli Biologici ESSENTIA GOCCE D’ORO IGP Toscano e VERTIGO, viene confermata con il riconoscimento “GOLD MEDAL AWARD” al Concorso Internazionale OLIVE JAPAN 2020.
… Nel frattempo nei campi la natura corre avanti e gli olivi attendono con impazienza di essere ancora accuditi. “Potranno recidere tutti i fiori ma non potranno fermare la primavera” (cit.) (Pablo Neruda)
Anche quest’anno la nostra Azienda olivicola è stata inserita con successo nella Guida “TERRE D’OLIO 2020” edita dall’ “Accademia Maestro d’olio” presieduta dal noto critico enogastronomico, sommelier e degustatore Fausto Borella che raccoglie oltre 140 aziende rappresentanti l’eccellenza della produzione olivicola in Italia. Questo evento…
E’ per noi grande soddisfazione rendere noto che anche quest’anno la prestigiosa Guida “TASCHENFUHRER OLIVENOL 2020” edita da Merum, ha inserito il nostro olio “ESSENTIA GOCCE D’ORO” splendido blend di olive Frantoio Moraiolo e Leccino tra i migliori oli dell’annata olivicola 2019 /2020 provenienti dalle…
Tempo di potatura. Abbiamo cominciato il mese di Marzo occupandoci fin dai primi giorni della cura delle olivete, iniziando la rituale stagione della potatura; poi una triste e drammatica ombra letale ha oscurato la luce della vita del mondo intero. La pandemia del Coronavirus si…
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Frangitura anticipata dell’olio Essentia Gocce d’Oro, pluripremiato extravergine con olive (frantoio, moraiolo e leccino) prodotte da Fattoria Paiatici a Compiobbi, selezionate da Matrix di Giovanni Donnini, notaio dell’olio biologico. Fonte: articolo a pag.19 de “La Nazione Firenze” del 13 Ottobre 2019
