LA STORIA DELL’AZIENDA/COMPANY HISTORY

L’azienda Matrix nasce dal costante impegno di Giovanni Donnini nel realizzare un laboratorio dove sviluppare la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva biologico, riponendo la massima cura ed attenzione ai processi di produzione, nel rispetto della tradizione dell’olivicoltura Toscana, avvalendosi delle migliori tecnologie.

Questo risultato viene assicurato ponendo grande cura alle attività di coltivazione, potatura e concimazione delle olivete, nonché dai tempestivi tempi di raccolta e di frangitura contenuti nella stessa giornata, determinanti al fine di ottenere un prodotto di eccellenza. L’imbottigliamento sotto atmosfera inerte al fine di conservare la freschezza e la fragranza dell’olio appena franto.// Matrix was born From GIovanni Donnini’s relentless commitment to create a workshop to enhance organic extra virgin olive oil, placing the utmost care and attention to the production process, respecting the tradition of Tuscan olive growing , using the best technologies. this result is ensured by payng great great attention to to the cultivaltion , pruning and fertilization of the olive groves, as well as by the timely harvesting and pressing of the olives within the same day, decisive in order to obtain a product of excellence. Bottling is done in an inert atmosphere to preserve the freshness and fragrance of the freshly pressed oil. 

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